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tt彩票东京28:江西启动赣菜创新行动 做大做强赣菜产业

2022年06月17日 09:33 来源:伟德下载网址

图为赣菜“四星望月”。 江西省商务厅供图

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  中新网南昌6月16日电 (记者 吴鹏泉)记者16日从江西省商务厅获悉,江西启动赣菜创新行动,在菜品、场景、平台、赛道、市场等方面加快创新发展步伐,持续打响赣菜品牌,做大做强赣菜产业,进一步扩大赣菜品牌的影响力和市场占有率。

  长江中下游省份江西自古就是鱼米之乡,赣菜是当地重点打造和发展的产业。赣菜口味以鲜辣为主,烹调讲究火工,擅长烧、蒸、炒、炖、焖等烹调技法,具有广泛的受众群体。

  记者了解到,江西将鼓励企业研发新菜品,打造健康、时尚的新赣菜,实现传统赣菜与创新赣菜融合发展;依托赣菜学院等院校和机构,加大人才培养力度,创新课程设置,储备一批有技艺、有创意、适应当下消费需求的新赣厨队伍;引导企业转型发展,在经营模式、就餐体验、数字化改造等方面求新、求突破,培育一批新赣菜门店,让传统餐饮焕发新的生机。


图为赣菜余干辣椒炒肉。 江西省商务厅供图

  江西还将加大街区招商力度,引进江西省内外米粉品牌及配套业态入驻,促进多元化融合发展,高标准建设赣菜特色美食消费新地标;全面启动江西省高品质美食街区申报工作,培育一批人气旺、消费强、知名度高、特色鲜明的赣菜美食街区。

  建设新平台方面,江西将开展赣菜品牌打造、文化挖掘、活动推广等系列工作,通过展览展示、研发培训、交流合作、统计分析等举措,助推赣菜产业发展;加快推进赣菜美食文化研究院建设,集成政、产、学、研等创新要素和创新资源,打造赣菜开放式创新发展平台。


图为赣菜鳜鱼煮粉。 江西省商务厅供图

  抢占新赛道方面,江西将鼓励企业构建“中央厨房”餐饮服务供应链体系,推动赣菜标准化、规模化、集约化发展;加快制定赣菜系列标准,持续完善赣菜标准体系,为预制菜产业发展提供有力支撑;加强市场研判,tt彩票东京28:顺应新消费趋势,围绕绿色、养生、健康、时尚等需求,引导企业投资预制菜产业。

  江西还支持企业走出去拓展新市场,引导赣菜“百城千店”等有实力的餐饮企业开拓省外市场,重点支持在北上广深等一线城市开设赣菜特色门店;在全国重点城市遴选一批声誉好、规模大、特色足的赣菜门店,培育打造成为赣菜推广的窗口和名片。

  江西官方此前印发的《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021—2023年)》提出,把赣菜打造成为中国知名的地方菜系,力争到2023年底,江西省餐饮业规模突破1800亿元。(完)

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